Gönderen Erguvan Vakti
Tarifin Adı : Aya Köfteli Çorba
Arkadaşımın ellerine saglık hatay yöresine ait yörasel çorbayı en güzel şekilde anlatarak resimleyip bizimle paylaşmış . Bu aradada ev halkı hastaymış geçmiş olsun inşallah yaptıgın bu güzel leziz çorba şifa niyetine içmişinizdir . Desdegin için teşekkürler tekrar katılmanı beklerim arkadaşım bizi baharatı bol çeşitli zengin yemekleri olan hataydan yöresel tariflerini esirgeme canım.
* * *
Oğlumun okuldan taşıyıp getirdiği soğuk algınlığı iki haftadır yakamızı bırakmadı,evin içerisinde etkilenmeyen kimse kalmadı.Büyük oğlumu iyileştirdik derken,ufaklığa bulaştı,tam O düzeliyor diye sevinirken büyük oğlum tekrar yakayı kaptırdı,ikisi arasında mekik dokurken benim de sağlam kalmam beklenemezdi.Bu durumda iyileşmek için en iyi yöntem bol bol dinlenmek ama iki çocuk birden rahatsızken ve ilgi beklerken bu mümkün değil.Ayakta geçirince rahatsızlığım tahminimden uzun sürdü,ilaçlar,çorbalar ve çaylarla biraz olsun kendimize geldik,bir an önce evimizden bu hastalığı kovmaya çalışıyoruz.
Hastalığımız sırasında şifa niyetine yaptığım çorbalardan bir tanesi de ,Hatay mutfağına ait "Aya Köfteli Çorba".Adını avuç içerisinde yuvarlanarak şekillendirilen köftelerden alıyor.Bu tarifimi "Yöresel Lezzetler Etkinliği'ni düzenleyen Safiye'ye göndermek istiyorum.
Malzemeler : 300 gr.yağsız iki kere çekilmiş kıyma
1 çay bardağı pirinç
6 su bardağı su
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1/2 limon suyu
Tuz,karabiber
Kuru nane veya kıyılmış maydanoz
- Kıymaya tuz,karabiber ilave edip yoğuralım.
- Parmağımızla avcumuza nar ekşisi sürüp,kıymadan misket köfte iriliğinde parçalar kopararak yuvarlayalım.(Her köfte yuvarlayışta nar ekşisi sürelim.)
- Tencereye 6 bardak suyu,yıkadığımız pirinci ve salçayı ekleyip,pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
- Tavaya tereyağını alalım,köfteleri ilave edip ara ara sallayarak her tarafının pişmesini sağlayalım.
- Pişen köfteleri yağıyla beraber çorbaya ilave edelim.
- Limon suyunu ekleyip,tuzunu ayarlayalım.,bir taşım daha kaynatalım.
- Arzuya göre üzerine kuru nane veya kıyılmış maydanoz ekleyip ocaktan alalım.
- Sıcak sıcak servis yapalım.
- Şifa olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder