Yöresel Lezzetler Etkinligi ( Kirli Yöresel )

 Tarif No 89
Gönderen :harikamutfak:
Tarifin Adı: Kirli Yöresel

Adı gibi harika bir tarifi var  arkadaşımızın aydın yöresine ait  kirli yöresel yemek tarifi ellerine saglık harika çok güzel açıklamalı resimlerini ayrıntılı ayrıntılı pikasa yardımıyla resimlemiş göndermiş desdegin için teşekkürler tekrar beklerim harika tarilerinle katılmanı

Kırlı AYDIN lıların yazın sıkça yaptığı bir yemek. Diğer bölgelerde de buna benzer yemek var. İsmi farklı. Hele yapıldıktan sonra 1 gün bekletilirse....mmm tadına doyum olmuyor....Fazla lafa gerek yok .
MALZEMELER
1 kg patlıcan
3 tane büyükçe kurusoğan
4 tane domates
10 diş sarmısak
yeşil biber

tuz-karabiber

sunum için yoğurt

YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur. ortadan bölünür. bir parmak uzunluğunda ikiye bölünüp ,birbirinden ayırmadan kesilir. Bütün patlıcanlar bu şekilde hazırlanıp tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir. Patlıcanlar beklerken ,soğanlar ince ince kıyılır ve zeytinyağında hafifçe sarartılır. Küp doğranmış domatesler ilave edilir. tuzu konur ve 10-15 dk.kadar pişirilir. Patlıcanlar sudan çıkarılıp sıkılır ve kızartılır. tepsiye dizilir.Üzerine hazırladığımız domatesli sos dökülür.Sarmısaklar serpilir. Az daha unutuyordum . Bu arada biberlerde kızartılır , Üzerine dizilir. Suyunu çekene pişirilir.Piştikten sonra kısa bir süre fırınlarsanız daha güzel oluyor. Yoğurtla servis yapılır

Elbette tarifim Yöresel yemekler etkinliği yapan Safiye arkadaşıma....