Gönderen .mügepolat
Tarifin Adı :Keşkek
İşte denizli yöresine ait bir keşkek tarifi daha arkadaşımın ellerine saglık çok nefis güzel gözüküyo keşkek her yörede dügünlerde mevlitlerde pişirilen ben diyorum türkiyenin keşkek . Desdegin için teşekkürler arkadaşım tekrar katılmanı beklerim.
Sevgili Safiye
arkadaşımın yöresel yemek etkinliğine yolluyorum arkadaşıma kolaylıklar bol katılımlar dilerim...
Denizli yöresine ait Keşkek. Bizim oralarda düğünlerde, şenliklerde çok yapılır.
Malzemeler: - Yarım kilo kuzu kuşbaşı
- 2 su bardağı yarma
- Bolca tereyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Kuzu etini ile 2su bardağı yarmayı birlikte yarısına kadar su doldurduğumuz düdüklü tencerede haşlıyoruz. Eti alta koyarsanız yarmanın dibe tutmasını engellemiş olursunuz. Bazı bölgelerde "yarma"ya "dövme" de diyorlar. Yani kastettiğim "aşurelik buğday"..
- Bu arada yarmanın kolay haşlanması için en az 2-3 saat öncesinden ıslatılması iyi olur. Aslında keşkek çok uğraştırıcı bir yemek. Ben hatırlıyorum çocukluğumda annem, annanem ve teyzelerim bunu odun ateşinde ve kazanlarda yaparlardı. Sürekli kuvvetlice karıştırırlardı. Bu işleme dövme adı verilirdi. Böylece buğday özleşirdi. Ama tabiki günümüzde o şekilde yapmak mümkün olmadığı için yardımıza düdüklü tencereler koşuyor.
- Et ile yarma haşlandıktan sonra blendrın ucu ile eziyoruz. Suyu az ise su ekliyoruz. Tuz, karabiber ve bir miktar tereyağını da ilave ettikten sonra bir taşım kaynatıyoruz. Keşkeğin lezzetini tereyağı veriyor. Bu nedenle sağlık sarunu yoksa tereyağı konusunda cömert olabiliriz.
- Servis ederken üzerini yağda kızdırdığımız toz kırmızı biber döküyoruz.Afiyet olsun..
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder