26 Nisan 2012 Perşembe

Yöresel Lezzetler Etkinligi (Antalya Usulü Tahinli Piyaz )

Tarif No :125
Gönderen.Pozitif Pembe
Tarifin Adı :Antalya Usulü Tahinli Piyaz

 Bu tarifimde  antalaya usulü tahinli piyaz  tahinle piyaz olurmu olmazmı lezzeti nasıldır denemek lazım yada ben illede ben orjinalini yemek istiyorum dersenizde antalya usulü yapan  ustasından baksın tadına. Ellerine saglık harika bir tarif  kazandırdınız etkinlige .Desdegin için çok teşşekkürler pozitif pembe gerçekden adına yakışır bir pozitif enejisi var yazılarını fırsat buldukca okuyorum .


Antalya usulü kuru fasulye piyazı,birtutamkekik ve birkaselezzete hiç yabancılık çekmeyecekler Antalya'da yaşayıpta bu piyazı yemeyen yada yapmayan yoktur herhalde.Bunun çok küçük bir hikayesi var anlatmadan geçemeyeceğim.Üniversitede okurken iki sınıf arkadaşım Antalya'dan gelmişlerdi(Merih ve Bora)hala görüşürüz.Yemekhaneye indik bir gün aaa balık ve piyaz var dedim listeyi görünce nasıl sevindiler:)))bir anlam veremedim sevinçlerini...Tabağımızı uzatıp yemeklerimizi alınca bunların suratları düştü ne oldu dedim.İkiside bizim bildiğimiz piyaz böyle olmaz dediler.Piyaz Antalya'da tahinli olur demezlermi...Hiç anlam veremedim benim için tatlı yenilen bir şey..Eşimlede daha tanışmamıştık ama o aralar tanışacaktık.Bizde piyaz böyle olur dedim.Yemediler ne ogün nede başka gün...Eşimle tanışınca birgün yapmasını istedik başka arkadaşlarımla,ama beceremedi çok sulu olmuştu.Nişanlanıp Antalya'ya kayınvalidemlere gelince o orjinaline yakın yapmıştı ben çok beğenmiştim.Hatta eşimin tahinli piyaz .....köfteci. ondan başka yerde yenilmez dedikleri yerde de yedim.Ben o tada çok yakın yapıyorum birebir oluyor tadı...Son zamanlarda Antalya'ya gittiğimiz zamanlarda kayınpederim bizi başka bir yere götürüyolar arkadaşlarımın bahsettikleri yer köfteci Ali ama ben ilk yediğim yeri daha çok seviyorum ama adını unuttum.Dershanelerin arkası Antalya'lılar bilirler...İşte şimdi bu tarif sizin için geliyor.Sakın yok yemek demeyin tabularınız kırın ve mutlaka yanına ızgara köfte yapın...
Antalya Usulü Tahinli Piyaz
1 su bardağı kuru fasulye akşamdan ıslatılmış ve kaynatılmış(ama sakın suyunu dökmeyin lazım olacak)
1 tane soğan piyazlık doğranak
2 tane haşlanmış yumurta
2 tane domates
bolca maydonoz
yarım su bardağı tahin
1 tane limon suyu
2 diş dövülmüş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sirke istenirse eklenebilir ve zeytinyağı
Tahine sarımsak,limon suyu ve sirkeyi ekleyin ve kurufasulyenin haşlama suyunu kullanarak kıvamını açın azar azar dökün çok sulu olmamalı boza kıvamında olması tercih edilir.Fasulye ve soğanıda ilave edin karıştırın isterseniz yumurtanın birini içine doğrayın ve tuz ekleyin.Servis tabağına dökün yumurta doğranmış domates ve maydonozuda üstüne dökün ve en sonda üstüne zeytinyağ gezdirin.Size ufak bir tavsiyem mutlaka ılık tüketin ve yanında Antalya'daki köftecilerde verilen tırnak pide ve ızgara köfte ama pide nerden bulucam derseniz o sizin kararınız.Umarım yapar ve severseniz.Böyle bir yöre yemeği mutlaka tadılmalı bence.Öğrendikten sonra çok kişiye yapıp sevdirdim ben belki sizde sevdirirsiniz.
Bu tarif tabiiki'' yöresel lezzetler etkinliğine ''safiye hanıma gidiyor.Onunla aramaızda çok hoş sohpetler geçiyor buara bana zaman ayırıp cevap verdiği için teşekkür ederim ona....Sevgiler

3 yorum:

Gelibolu17 dedi ki...

ve aleyküm selam ablam hoşgelmişsin,,,evet cboxu kaldırdım ya gördüğün gibi içine sürekli yabancı yazılar yazıyorlar siliyom banlııyom gene başedemiyorum,bir çoğu reklam zararsız ama görüntü kirliliği yapıyor bana göre kaldırdım biraz bakalım böyle dursun belki sonra gene koyarım...teşekkürler,sevgiler :)

Pozitif Pembe dedi ki...

canım benim ben teşekkür ederim benim için düşüncelerine sevgiyle kal...

Adsız dedi ki...

şurada konuyla ilgili bazı bilgiler var
http://ask2antalya.com/index.php/sorular/antalya-usulu-piyaz-nasilir-yapilir-biri-bana-ogretsin/