Gönderen:güloannemutfakta:
Tarifin Adı. Kıymalı Yeşil Mercimekli İçli Köfte
Malatya yöresine ait olan bu güzel leziz yemegi lezzetini tatdım malatyalı komşularmda yapmasını bir türlü ögrenemeden komşularımdan ayrıldık maharet istiyen kıymalı yeşil mercimekli içli köfteyi güloannemutfakda göndermiş ellerine saglık enfes olmuş desdegini esirgemeyen arkadaşıma teşekkürler tekrar katılmanı beklerim .
MALZEMELER
3 su bardağı Malatya yöresine ait yarma
1 su bar. köftelik bulgur
tuz ve yoğurmak için su
İÇ HARCI İÇİN
1 Su bardağı kırmızı mercimek/Malatya mercimeği organik) yoksa yeşil mercimek
300 gr orta yağlı kıyma
3 adet orta boy kuru soğan
yağ.tuz.karabiber.pul biber
ÜZERİ İÇİN
3 yemek kşğ tereyağı
2 yemek kşğ sıvı yağ
YAPILIŞI
Yoğurma kabına yarma,bulgur ve tuzu koyup karıştıralım.Üstüne 1 su bardağı sıcak suyu boşaltıp yarım saat dinlendirelim.Bu arada yeşil mercimeği haşlayıp süzelim.Soğanı ve kıymayı yağda kavurup içine haşlanmış mercimekleri tuz ve baharatları ekleyelim ve karıştıralım.bulgurun kabarması için yarım saat kadar bekletelim yarma bulgur karışımına azar azar su ilave edip hamur haline getirelim.Elimizle açıp içine mercimekli harcı doldurup kapatalım.Bütün açma işlemi bitince tuzlu kaynar suda haşlayalım.Tere yağını ve sıvı yağını bir tavaya koyup kızdıralım .Köftelerin üstüne dökelim. Ayran eşliğinde servis edelim.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder